En noviembre de 2018, comenzamos a trabajar de manera conjunta Casa Sauza – GAIA, el proyecto fue establecer diferencias Fisicoquímicas y Sensoriales entre Destilación atmosférica y Destilación al Vacío, se establecieron las metas especificas y por parte de GAIA se generó información muy valiosa la cual tenemos como referencia para el proyecto de Casa Sauza.
GAIA nos dio soporte y acompañamiento en la primera fase de la investigación, se cumplieron los objetivos específicos en tiempo, por lo cual seguimos trabajando en los siguientes pasos y se están sumando nuevos proyectos de Investigación y Desarrollo.